피자도우 직접 만드는법

 

 

안녕하세요! 오늘은 직접 피자 도우를 만드는 방법에 대해 알려드릴게요. 피자 도우는 맛있는 피자를 만들기 위해 가장 중요한 부분이에요. 집에서 피자를 만들 때는 시판용 도우를 사용하기도 하지만, 직접 도우를 만들어서 더욱 특별하고 맛있는 피자를 즐길 수 있어요.

먼저 필요한 재료를 준비해야해요. 강력분 200g을 사용할 건데, 이건 종이 컵 수북하게 2컵 정도에 해당합니다. 물 120g과 설탕 10g, 드라이 이스트 4g, 소금 4g, 그리고 올리브 오일 15g도 필요합니다. 이 재료들을 준비해주세요.

반죽하기

 

반죽기를 사용한다면, 강력분 200g을 반죽기에 넣어주세요. 그리고 설탕 10g을 넣고, 드라이 이스트 4g을 넣어주세요. 소금 4g도 넣어주는데, 이스트와 소금은 세 군데에 따로 넣어야 해요. 이렇게 넣은 후에는 밀가루로 덮어서 숨겨주세요. 물 120g을 넣어주세요. 물까지 넣었으면 반죽 준비가 완료됐어요. 반죽기의 1단계로 피자 도우 반죽을 해주세요. 일단 1단계로 해야 밀가루 파티를 막을 수 있어서요.

반죽기 1단계로 피자 도우를 반죽한 덩어리가 되면, 올리브 오일 15g의 반을 넣어준 후 2단계로 반죽하고, 다시 3단계로 반죽해주세요. 반죽이 너무 질어 보인다면 밀가루 한 티스푼을 더 넣고 반죽해주세요. 반죽이 완성되면 그릇에 담아 랩을 씌워서 따뜻하고 습한 곳에서 1시간 정도 1차 발효를 해주세요. 발효시키는 동안에는 피자 도우가 2배 이상 부풀어 오르고 구멍이 보여야 하는데, 1.5배 정도만 부풀었다고 하더라도 크게 상관은 없어요.

 

도우 모양 만들기

준비된 피자 도우를 테이블에 올려 묻지 않게 하기 위해 바닥에 밀가루를 뿌려주고, 도우를 둥글리기 해줍니다. 이렇게 둥글리기를 하면 반죽에 있는 가스를 빼는 작업이에요. 그 후에는 피자 도우를 밀대를 이용해서 펴주세요. 피자 도우의 크기는 피자 팬의 지름보다 약간 크게 만들어야 하는데, 저는 치즈 크러스트를 만들기 위해 1cm 정도 크게 만들었어요. 완성된 피자 도우를 피자 팬으로 옮겨 담아 모양을 잡아주세요. 피자 도우 위에 포크를 이용해서 구멍을 내주면 피자 도우 완성이에요. 구멍을 내어 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 이 과정을 피케라고 해요.

토핑 넣고 구워보세요!

이제 피자 도우를 완성했으니 이제 얼른 맛있는 치즈 크러스트 피자를 만들러 가볼까요? 집에서 피자를 만들 때는 원하는 토핑을 올려서 만들 수 있어요. 본인의 취향에 따라 토핑을 골라서 넣어보세요.

집에서 피자를 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 피자 도우는 직접 만들 수도 있고, 상점에서 구매해서 사용할 수도 있어요. 직접 도우를 만들어보고 싶으시다면 필수 재료와 절차에 따라서 만들어보세요. 맛과 식감이 달라질 거예요! 치즈 크러스트 피자를 만들기 위해서는 피자 도우를 1cm 정도 크게 만들어야 하는데, 준비된 피자 도우를 피자 팬에 옮겨 담은 후 포크를 이용해서 구멍을 내주면 피자 도우 완성이에요. 이렇게 피자 도우를 완성했으면 이제 원하는 토핑을 올려서 맛있는 치즈 크러스트 피자를 만들어보세요!

 

 

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자주 묻는 질문과 답변

Q1. 피자 도우를 직접 만드는 것과 시판용 도우를 사용하는 것에는 어떤 차이가 있나요?

A1. 피자 도우를 직접 만들 때는 자신의 취향에 맞게 재료와 비율을 조절할 수 있어 맛과 식감을 더욱 맞출 수 있습니다. 시판용 도우는 편리하지만 제한된 선택지가 있을 수 있습니다.

Q2. 피자 도우를 반죽할 때 어떤 재료가 필요한가요?

A2. 피자 도우를 반죽할 때는 강력분, 물, 설탕, 드라이 이스트, 소금, 올리브 오일이 필요합니다. 이 재료들을 적절한 비율로 섞어 반죽한 후 발효시킵니다.

Q3. 피자 도우를 구울 때 적절한 온도와 시간은 어떻게 설정해야 하나요?

A3. 피자 도우를 구울 때는 오븐을 200도로 예열한 후 12~15분 동안 구워주세요. 그러면 완성된 맛있는 피자를 즐길 수 있습니다.